用料:泡椒适量,白醋适量,白蘿蔔适量,花椒适量,八角适量,大蒜适量,生姜适量,桂皮适量,冰糖适量,二鍋頭适量,食鹽适量,水适量;
做法:
1、将玻璃瓶洗淨,用開水燙後,瀝幹水分備用。
2、大蒜剝皮,生姜去皮洗淨,晾曬一天。
3、白蘿蔔洗淨,晾幹,切塊加入少許的鹽腌制,瀝幹水份,晾曬一天。
4、無油的鍋裡倒入适量的清水煮沸後,關火。水溫到60度左右放入花椒,八角和桂皮。
5、向鍋中加入小米椒,冰糖,二鍋頭,食鹽,蒸至出現香味。
6、加入白醋。
7、玻璃瓶裡放入白蘿蔔,泡椒,白醋,冰糖。
8、加入涼透了的花椒水。
9、加入白酒,蓋好蓋子,泡20天左右即可制成泡菜水。
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