熏的黃猄肉好吃的做法:
材料:熏的黃猄肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
步驟:
大塊的熏的黃猄肉洗淨,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分鐘撈出,切成約4、5厘米的方塊;香蔥1把去根洗淨,姜去皮拍松,八角2到3個、花椒、桂皮、丁香少許備用;将香蔥均勻鋪在砂鍋底部,姜塊均勻放好,肉皮朝下碼齊,灑入香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加溫水不要沒過肉;大火燒沸,轉至最小火,蓋焖約兩個小時,後期入鹽調味;開蓋,将肉塊輕輕翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小時即可。
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