主料:雞蛋、低筋面粉。
輔料:檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。
做法:
1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡;
2、打蛋器将蛋白打發至幹性發泡,提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀;
3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻,牛奶與玉米油混合充分攪勻,倒入打散的蛋黃液中,打蛋器低速攪打均勻;
4、木糖醇分三次适量加入;
5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中,與蛋黃糊大緻翻拌均勻;
6、倒入蛋白霜中,繼續翻拌,與蛋白霜混合拌均;
7、烤箱提前預熱好,放在倒數第二層,先設置上火170度、下火170度。入烤箱内烤30分鐘。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150度繼續烤20分鐘;
8、結束後取出,倒扣30分鐘後脫模。
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