整隻雞炖法:
1、整雞涼水洗幹淨 将水放幹;
2、将一整塊姜拍碎放入雞的肚子中;茴香,八角大料、花椒、桂皮,陳皮放入專用炖肉料盒中一并塞入雞肚子;
3、用涼水下鍋注意雞肚子要防止開口,大火燒開後換小火;
4、加入料酒、食鹽,少許白胡椒粉慢炖30分鐘;
5、湯中加入味精,姜片和蔥段,再炖5分鐘,即可。
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