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炖整雞湯怎麼炖怎麼控制火候

知識 更新时间:2025-02-15 18:06:33

  整隻雞炖法:

  1、整雞涼水洗幹淨 将水放幹;

  2、将一整塊姜拍碎放入雞的肚子中;茴香,八角大料、花椒、桂皮,陳皮放入專用炖肉料盒中一并塞入雞肚子;

  3、用涼水下鍋注意雞肚子要防止開口,大火燒開後換小火;

  4、加入料酒、食鹽,少許白胡椒粉慢炖30分鐘;

  5、湯中加入味精,姜片和蔥段,再炖5分鐘,即可。

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