壽司要用新煮熟的熱米飯做,不能用隔夜的冷米飯。
壽司的制作方法:
1、将白糖、白醋和鹽一起拌勻,做成壽司醋。
2、煮米前要洗米,用飯勺或是木棍攪拌,直到水清為止,水要略多一點。電飯煲煲好後,趁熱将壽司醋倒入拌勻,直到飯有酸味為止,并用電風扇吹涼,做成壽司飯。
3、把一張紫菜放在壽司席上,由左至右将飯鋪好。将飯由上至下均勻的鋪開,用力要輕。飯要鋪的松,不要壓扁飯粒。在米飯中間加入任何合你口味的餡料,如新鮮的三文魚片,蟹肉,鮮貝等,不喜歡吃海鮮的可以加蘑菇,黃瓜,鹹菜,香腸,雞蛋等。之後順勢用竹席将紫菜卷起,保持形狀1分鐘。
4、在刀上沾些水,然後把一條壽司切成4至8片即可。
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