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紅豆餅的做法

知識 更新时间:2025-11-15 00:17:25

  所需材料:低粉、紅豆餡、豬油、白糖、水。

  做法:

  1、分别把油皮和油酥者兩種面和好,放在一邊松弛半個小時左右。

  2、将松弛好的面團各分割成16等份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

  3、拿一個油皮面團按扁,将一個油酥面團包在裡邊收口。

  4、全部包好後松弛15分鐘。

  5、取一個面團擀成橢圓形。

  6、由上至下卷起,重複卷起2次,松弛10分鐘。

  7、将松弛好的面團擀成圓形,包入紅豆餡。

  8、做成小餅的形狀,排入烤盤用手掌輕輕按成圓鼓型。

  9、在小餅表面刷蛋黃水2次,接着放入預熱200度的烤箱,烤約20到30分鐘,表面呈金黃色即可。

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