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牡蛎幹優劣如何分辨

知識 更新时间:2024-09-07 04:11:20

海蛎幹鑒别優劣的方法有多種:

1、顔色:

質量較好的海蛎幹同樣顔色較暗,但是表面還是會有比較自然的色澤;

2、個頭:

天然優質的海蛎幹在加工過程中不會抽取牡蛎的含量,加工的是整隻海蛎,所以個頭較大,每一隻海蛎都比較完整,沒有碎渣;

3、口感:

優質的海蛎幹一般不會抽取牡蛎體内的油份,也不會放入過量的油,新鮮晾曬,最大程度的保證了海蛎幹的口感以及營養成分,肉質細膩而不油膩;

4、價格:

海蛎,是牡蛎中個頭比較大的品種,一般生長在半鹹半淡的内彎淺海上,由于生長條件的限制,它的數量比其它品種要少,所以價格也相對高一些;

5、加工:

優質的海蛎幹加工過程一般是,從海裡捕撈最新鮮的牡蛎,給牡蛎去殼,用清水洗淨,煮熟後曬幹。曬晾過程中海蛎的顔色會慢慢變暗,但是和新鮮的海蛎顔色還是一緻的。

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