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用甜米酒如何做老面引子

知識 更新时间:2024-09-13 08:29:31

原料:甜米酒、水、面粉、面粉。

做法:

1、甜米酒和水攪拌均勻,然後加入面粉攪拌成面糊;

2、面糊室溫發酵或者保溫30度左右發酵均勻;

3、把面粉全部加入糊裡,和成軟硬适中的面團,然後繼續發酵;

4、發好的面團反複揉,揉到表面光滑均勻,然後分劑,再逐個揉成圓形,饅頭成形後再蓋上屜布或者保鮮膜繼續醒發20分鐘,上籠大火蒸30分鐘即可。

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