1、挑選新鮮的,表皮沒有損傷的小黃瓜,洗淨,瀝幹水分,整個清潔,腌制過程中全程不能沾油;
2、把小黃瓜輕輕的放在一個幹淨的容器裡,蓋上保險膜,放入冰箱冷藏備用;
3、找個幹淨的鍋,把水和腌制輔料放到鍋裡燒沸;
4、鹵水完全冷卻後,倒入蘋果醋,拌勻,蓋上保險膜,放到冰箱裡,和小黃瓜一起,冷藏24小時,使鹵水合黃瓜的溫度一制;
5、小黃瓜放在冰箱裡冷藏保存後,原來我們看不見的損傷暴露無疑,這些一定要挑出來;
6、找個幹淨的玻璃瓶,隔水蒸10分鐘,冷卻後,把茴香菜放到瓶子最底部;
7、把小黃瓜輕輕的整齊的碼好,盡量不要擦破黃瓜表皮;
8、黃瓜裝瓶的時候,注意要碼整齊,塞緊,必要時需要用一些重物把黃瓜壓實,避免腌制過程中黃瓜飄浮;
9、把鹵水倒入瓶裡,鹵水一定要淹沒黃瓜;
10、封嚴瓶口,冰箱冷藏,7天後可以食用。
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