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味曾是什麼調料啊

知識 更新时间:2025-01-22 19:10:59

  味曾,又作味噌,是一種調味品,以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源于中國或泰國西部,它與豆類通過黴菌繁殖而制得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。

  成份:大豆、米、麥通過酶分解産生的鮮味、甜味與生産過程中添加的鹹味充分地調和起來,加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香氣更豐富,更能增進人的食欲。

  在日本,主要以味噌湯的方式食用味噌,此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料,能使菜的味道更鮮美,經常食用有利于身體健康。據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。

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