大白菜是一種原産于中國的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”,十字花科芸薹屬葉用蔬菜。
白菜原産于我國北方,是十字花科芸薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜,引種南方,南北各地均有栽培,十九世紀傳入日本、歐美各國,大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
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