怎麼防止炖排骨肉發硬炖排骨前要不要炒一下-tft每日頭條

怎麼防止炖排骨肉發硬炖排骨前要不要炒一下

生活更新时间:2024-09-13 22:18:17

　　怎麼防止炖排骨肉發硬？

　　1、炖排骨不可添加冷水

　　炖排骨有些人是焯水後直接清炖，這樣炖出來的排骨湯更鮮，還有些人喜歡将排骨先炒一下，炒過之後再炖，這樣做出來的排骨肉更香。

　　但不管是哪種方法炖排骨，記得要提前燒些開水，切不可添加冷水，以防遇冷後肉質回縮從而變硬，添加熱水還可以防止氨基酸流失，失去鮮美的味道。

　　2、炖排骨鹽要最後放

　　炖排骨的時候千萬不要一開始就放鹽，鹽和肉發生反應，肉質變緊，怎麼炖都不會爛了，因此，在排骨即将炖熟，将要關火前10分鐘再放入鹽即可，既能更好把握鹽量，同時也能讓肉質更鮮美，吃起來更嫩。

　　3、選擇新鮮排骨口感好湯味濃

　　在排骨的選擇上，為了讓炖出來的排骨更嫩，要選擇新鮮的排骨，而那些在冰箱裡放置了好久的或者是冷凍時間過長的排骨，既不容易炖爛口感也會發柴，即使是排骨湯味道也變得寡淡。

　　炖排骨前要不要炒一下

　　炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的時候在倒入少許油，其餘的調味都不需要加，這樣肉中的脂肪會随着加熱而分解，裡面的腥味也去掉了，還能夠起到上色提鮮的作用，味道更加鮮美，湯炖出來也會更白。

　　買排骨選肉多還是肉少的

　　喜歡吃肉的就買肉多的排骨，喜歡喝湯的就買肉少的排骨。

　　其實排骨上的肉并不是精華，排骨内的骨髓才是。炖排骨時，會發現骨頭中有骨髓，而骨髓是最重要的部分。

　　盡管骨髓是一種非常香的食物，許多人喜歡它。但是它也感體驗更多的脂肪和更豐富的磷脂，所以一些想減肥的朋友不适合食用，以免增加體内脂肪的積累。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活人生一定要記住這六句話
惡語傷人六月寒，而良言一句三冬暖。不懂鼓掌的人，人生太狹隘。任何時候，給對方一個體面的台階；看破别說破，面子上好過。疑人不交，交人不疑。有“禮”走遍天下：彬彬有禮，方能魅力四射。人前勿張狂，人後别得意，為人應低調。理解，就是給人方便。一個孝... 2022-12-24
生活江蘇昆山反殺案審判文書
新京報訊（記者李一凡）河南籍男子李榮（化名）于去年8月在江蘇昆山将妻子王夢（化名）殺害，并在作案後緻電通知嶽母。今年6月5日，李榮被判處死刑，緩期兩年執行。今日（6月17日），新京報記者從蘇州市檢察院獲悉，該院已收到死者家屬遞交的對判決結果... 2023-02-20
生活沈騰勵志電視劇
12月10日，開心麻花的電影《超能一家人》發布了“反套路”特輯，特輯裡沈騰和艾倫兩個人喜感滿滿，真的是“傻傻惹人愛”。電影《超能一家人》将于2022年大年初一上映，許多網友表示也一定會去支持，大家太期待這部電影了。電影《超能一家人》由宋陽執... 2022-12-08
生活鼠年吉祥好詞語
鼠是中國傳統十二生肖之首。更是一種文化習俗。屬鼠的年份依次為：2044年、2032年、2020年、2008年、1996年、1984年、1972年、1960年、1948年、1936年、1924年等。2020年農曆庚子鼠年因為有一個“閏四月”，... 2022-11-12
生活怎麼制作東北醬大骨
醬大骨配方及詳細加工制作方法主料：豬棒骨三根。香料：八角2克、桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、幹姜1克、幹辣椒1克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、香葉0.5克、花椒0.5克、丁香0.5克、草果0.5克、山楂片0.5克、白芷0.5克、陳皮0.... 2022-11-27
生活孩子們走進遊泳館學防溺水
點擊上方藍字關注我們吧我們齊魯頻道發起特别策劃—“珍愛生命，拒絕野泳”随手拍活動，如果您的周邊有溺水安全隐患問題，歡迎大家提供線索，您可以撥打我們的熱線電話0531—88881234轉《小溪辦事》，也可以在抖音快手搜索“齊魯頻道”，給我們留... 2022-12-12
生活晚上睡覺磨牙是怎麼回事
晚上睡覺磨牙是怎麼回事?睡覺姿勢不好有關，兒童睡覺時經常頭偏向一側，易造成咀嚼肌不協調，使受壓的一側咀嚼肌發生異常收縮，因而發生磨牙，現在小編就來說說關于晚上睡覺磨牙是怎麼回事?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!晚上睡覺磨牙是怎麼回... 2022-06-04
生活翡翠玉多肉怎麼養
翡翠玉多肉怎麼養?光照管理翡翠景天是喜陽的多肉植物，但是怕烈日暴曬，所以，春秋冬三季節翡翠景天可以全日照，炎熱的夏季就要适當遮蔭，并且要保持良好的通風環境，我來為大家科普一下關于翡翠玉多肉怎麼養?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!翡翠... 2022-06-24
生活誰人面前不挨罵誰人背後不罵人
誰人背後無人說，誰人背後不說人。生活大概就是這樣吧，哪怕隻是一件雞毛蒜皮的事都會有人拿去做話題，哪怕就是一丁點的誤會也會把它弄得不可開交。何況每一個成功人士的背後都會有人說他的好與壞，每一個英雄的背後也會有人去談論，更何況那些流浪在街頭的瘋... 2022-11-25
生活鹵味蔥油雞的做法
鹵味蔥油雞的做法?把小嫩雞清理幹淨，切掉多餘的肥油部分，我來為大家講解一下關于鹵味蔥油雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!鹵味蔥油雞的做法把小嫩雞清理幹淨，切掉多餘的肥油部分。老鹵汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最裡面比較... 2022-08-09
生活李亞鵬父女三人
最近49歲李亞鵬親吻15歲女兒大腿事件登上了熱搜，評論區炸開了鍋：“親女兒大腿，還是第一次見。”“這樣好麼？女兒都這麼大了。”還有一條“那不是大腿，那是女兒”的評論成為了熱點。網友之所以對李亞鵬的行為充滿争議，主要是，他親吻的女兒，不是一歲... 2022-10-27
生活怎樣淡化臉上的斑
怎樣淡化臉上的斑?多吃一些富含維生素c的水果或者蔬菜，比如含維生素c比較豐富的有猕猴桃，西紅柿等等，每天都要有一定量的維生素，c攝入維生素c能夠淡化，色素也就起到了淡斑的作用，現在小編就來說說關于怎樣淡化臉上的斑?下面内容希望能幫助到你，我... 2022-06-15
生活 6分鐘看懂色盲遺傳原理
——戰支醫學中心2022年“全國愛眼日”系列科普（7）李玲，戰略支援部隊特色醫學中心（原306醫院），眼科醫學科普中心劉燕/崔彥編輯眼睛像一架照相機，色盲是眼睛在發育過程中的“失誤”，由此帶來了人們遇見美的差異。色盲是什麼？色盲是指能對紅色... 2022-12-24
生活什麼是法國香水花
什麼是法國香水花?法國香水，即金鈎吻（Gelsemiumsempervirens），又名卡羅萊納茉莉、黃花茉莉、常綠鈎吻、北美鈎吻、加羅林素馨、斷腸草，今天小編就來說說關于什麼是法國香水花?下面更多詳細答案一起來看看吧!什麼是法國香水花法國... 2022-06-05
生活與巴拿馬運河齊名新運河
巴拿馬運河。巴拿馬運河博物館工作人員向記者介紹這張載入史冊照片的内涵。世界有520多條運河，分布在52個國家，沿線有近3000座城市。運河與城市相生相榮,以“世界運河城市文化保護、傳承與利用”為主題的2018年世界運河城市論壇将于12日在揚... 2023-01-26
生活年終獎可以用人單位扣嗎
年終獎可以用人單位扣嗎?來源：中工網在2021年的最後一天，相信很多人都收到了一筆可觀的年終獎收入但是，也有不少勞動者，因種種原因，遲遲不能享受年終獎于是，有讀者問：用人單位必須發年終獎嗎？，接下來我們就來聊聊關于年終獎可以用人單位扣嗎?以... 2022-12-25
生活人教版八年級上冊物理畫圖題
, 2022-11-21
生活歐洲夢幻古堡小鎮
據英國《每日郵報》7月29日報道，法國億萬富翁DidierPrimat的一座11世紀的古堡DomainedesEtangs被改造成850英畝（約3.44平方千米）的奢華度假勝地，并對外開放。如果你在尋找一處豪華的處所，就一定不要錯過這座建于... 2023-01-10
生活葡萄的叮咛比喻什麼
葡萄的叮咛比喻什麼?紫葡萄的叮咛，它會對你說：“小朋友，你在學校讀書，要聽老師的話，遵守學校紀律，團結同學，努力學習，掌握知識，做一名優秀的好學生，下面我們就來說一說關于葡萄的叮咛比喻什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!葡萄的叮咛比喻... 2022-06-28
生活夏天核桃怎麼儲存
夏天核桃怎麼儲存?保存時以保持幹燥為主一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室溫放置即可核桃常溫貯藏和冰箱貯藏一年，核桃内的營養變化明顯有區别，冰箱内核桃的酸敗程度遠低于常溫貯藏，下面我們就來說一說關于夏天核桃怎麼儲存?我們一起去了解并探... 2022-08-21
生活小米平闆5最新消息
小米平闆5最新消息?配置基本是安卓陣營的頂配了小米平闆5在8月10日發布，總共有三款，今天小編就來聊一聊關于小米平闆5最新消息?接下來我們就一起去研究一下吧!小米平闆5最新消息配置基本是安卓陣營的頂配了。小米平闆5在8月10日發布，總共有三... 2022-10-17
生活專業評測尼康d850
相機筆記，幫你買到好産品。想要第一時間了解産品優惠信息，快快加入相機筆記微信群。添加微信号CameraNote3，回複佳能、尼康、索尼、富士、M43、電腦、手機、濾鏡會有人引導您入群。群内禁止發任何鍊接，禁止私自拉人，禁止讨論敏感話題，每次... 2023-01-11
生活高幹文男主強勢黑道
一、《盜情》——周玉文案：她是二十一世紀最負盛名的神偷之一她是黑市上經久不衰的車王神話她一個風一般的女子潇灑來去，快意人生他是黑道上數一數二的豪門大佬鐵血無情心狠手辣沒想到有人敢太歲頭上動土動了他的财物既然是有人嫌命長了，他就替她來收是情，... 2022-12-02
生活黑坑釣魚什麼燈最好用
文章提要：到了夏季，白天天氣過于炎熱。這個時候夜釣成了不二選擇，夜釣離不開夜釣燈或者夜釣漂。但是不知道大家有沒有發現一個奇怪的現象，明明藍色燈光看漂最清楚，可是釣黑坑的釣友大多數都用的暖光黃。針對這個問題，四眼我專門釣了兩個晚上的黑坑，下面... 2023-03-28
生活家庭版炸油條怎樣才能蓬松
油條配豆漿，是我們最常見的早餐，一根好吃的油條，蓬松暄軟，撕開内部七孔多，咬一口外表酥脆，内裡軟嫩，再搭配一碗豆漿，或者豆腐腦，簡直不要太舒服，很多人喜歡吃油條，但是自己不會做，總是去外面攤位上購買，這裡就面臨了一個食品安全問題，為什麼這樣... 2022-11-05
生活劉耀文宋亞軒可愛合照
9月23日，時代少年團人氣成員劉耀文迎來16歲生日，除卻粉絲們為其線上慶生送祝福外，時代少年團的其他成員也先後發文送上誠摯祝福。下午2時左右，嚴浩翔打頭陣率先發文為劉耀文慶生，文中，嚴浩翔将其親切喚作“耀文”，希望16歲的弟弟能夠一直開開心... 2023-02-17
生活火影忍者鳴人雛田什麼時候相愛
看完火影忍者劇場版第十集終于了解了名人與雛田戀愛的全過程，祝福名人和雛田永遠都幸福哦。閑話不說直接上圖。1.一開始兩個人都有些遲鈍呢....旁邊那個是狂熱粉絲了(⊙o⊙)名人喂雛田喝水2.滿滿都是回憶好感動3.終于在一起了哦4.全家福5.結... 2022-11-13
生活意大利林場大量砍樹滿足燃木取暖需求
意大利林場大量砍樹滿足燃木取暖需求?随着取暖季臨近，如何削減“天價”燃氣賬單是歐洲民衆逃不開的話題在意大利，不少家庭選擇“回歸”燃木取暖方式，購買木材需求因此高漲，一些地區的樹木砍伐量激增，今天小編就來聊一聊關于意大利林場大量砍樹滿足燃木取... 2022-12-10
生活神雕俠侶楊過小龍女新版
《神雕俠侶》作為金庸武俠小說“射雕”三部曲之一，從三四十年前就開始湧現了一大批的影視劇作，翻拍不止。據悉，電視劇《新神雕俠侶》将于近期上演，楊過的飾演者佟夢實曾在《慶餘年》中飾演“五竹”，俊朗高大的外形獲得很多觀衆好評。小龍女的飾演者是一位... 2022-11-01
生活火鍋的食材有哪些
火鍋的食材有哪些?肉類如牛羊豬肉、豬内髒、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鹌鹑蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等，今天小編就來說說關于火鍋的食材有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!火鍋的食材有哪些肉類。如牛羊豬肉... 2022-08-03

tft每日頭條

> 生活

> 怎麼防止炖排骨肉發硬炖排骨前要不要炒一下