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文蛤的做法

知識 更新时间:2025-01-31 15:10:27

  1、如果蛤蜊泡的時間不長,可以使用人工方法快速去一次沙:鍋内放水燒開,把蛤蜊放下浸沒煮一會,大概30秒後蛤蜊略微張嘴後撈起來,把蛤蜊的嘴放水龍頭下沖洗,可以快速的去沙。(煮的時間不宜過長,以免熟了肉老)

  2、鍋内放适量油,小火,燒熱油,把幹辣椒、姜絲、蒜片下鍋炒出香味

  3、把已經去沙的蛤蜊倒入鍋中,大火,翻炒一小會兒

  4、放料酒,繼續炒

  5、放生抽,接着炒

  6、放一勺辣椒油(或者豆瓣醬、小米辣等)

  7、快起鍋了,放蔥

  8、起鍋,端菜上桌!

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