羊肉可促進消化,保護胃壁,修補胃黏膜,是冬季大補的佳品,但羊肉性溫熱,常吃容易上火,因此,吃羊肉時,可以搭配一些涼性蔬菜,如冬瓜,絲瓜,油菜,菠菜,白菜,金針菇,蓮藕,茭白,筍,菜心等,能起到清涼解毒去火的作用,既能利用羊肉的補益功效,又能消除羊肉的燥熱之性。
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