排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘,再炒一部分蒜蓉,倒入腌制好的排骨裡,再放入生粉拌勻,然後把排骨裝盤,大火上鍋蒸40分鐘即可。
具體内容買回的排骨先洗幹淨,去除血水,然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘備用。
把蒜蓉炒至金黃色後,倒入腌好的排骨裡面,加入生粉拌勻。
排骨碼好後,上鍋,水開之後,大火蒸35分鐘,上面可以放幾顆豆豉點綴。
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