1、黃牛象征着勤勞、踏實、任勞任怨。還象征着和善可親、樸實愛勞、永為人民公仆,俯首甘為孺子牛這一詩句正是體現了這種高尚品質。諸葛亮《黃牛廟記》碑文中,記述:“古傳所載黃牛助禹開江治水,九載而功成,信不誣也。”
2、黃牛為哺乳綱生科動物,體長1.5~2.5米,體重200~350公斤,體格強壯,頭大、額廣、鼻闊、口大、眼大,上唇上部有2個大鼻孔,其間皮膚硬而光滑、無毛,稱為鼻鏡,頭上耳後有角一對,左右分開。
3、該牛體質粗壯,結構緊湊,肌肉發達,四肢強健,蹄質堅實。良種黃牛具有耐粗飼、抗病力強、性情溫順、适應性好、遺傳性穩定、肉質好等優良特性。
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