脆柿心變黑了還能吃嗎脆柿子裡邊黑黑的是怎麼回事-tft每日頭條

脆柿心變黑了還能吃嗎脆柿子裡邊黑黑的是怎麼回事

生活更新时间:2024-12-27 13:58:26

　　脆柿是柿子的一種，吃起來口感清脆香甜，可以像啃蘋果一樣直接吃。我們在吃脆柿的時候會發現，脆柿裡面有很多黑色的點點，這種其實是正常的情況。但如果有腐爛的話，就不能吃了。

　　脆柿心變黑了還能吃嗎

　　1、如果脆柿的果肉是黑色的，但沒有腐爛和異味，可以繼續吃，因為可能是過度成熟氧化造成的。

　　2、如果脆柿子變黑，是腐爛引起的。這種果肉含有大量細菌和有害物質，不能食用。

　　脆柿子裡邊黑黑的是怎麼回事

　　1.種皮脫落脆柿子經過人工不斷改良，使雌花不能受精，使種皮留在果肉内，所以據說切開後裡面有小黑點。

　　2. 過度成熟脆皮柿子含有一定量的單甯。在成熟過程中，單甯會逐漸轉化為糖分。如果過熟，可能會使脆柿子裡面的果肉變成深褐色。這種情況是正常的。

　　3. 氧化反應脆皮柿子富含單甯酸和鐵質。切開後暴露在空氣中，這兩種物質一起發生氧化反應，使脆柿子呈深褐色，果肉表面出現小黑點。

　　4. 惡化脆柿子的存放時間不是很長。如果儲存不當，很容易腐爛變質，使果肉長出黑點，降低脆柿的食用價值。

　　脆柿子的營養價值表

　　每百克脆柿鮮果含可溶性糖11.68克，蛋白質0.57-0.67克，脂肪0.28-0.30克，富含煙酸、維生素B1、B2、E、C和β-胡蘿蔔素，均高于澀柿子。，且高于蘋果、梨、葡萄等水果。由于單産低，成熟果實可自然脫澀，采摘後即可食用，因此香甜酥脆可口，具有較高的食用價值和開發價值。由于其肉質硬而脆，易于貯藏和運輸，因此以鮮食為主。

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