最近有友女們總是喜歡去江南區一家燒烤店大吃大喝
聽說這家店隻做一種味道的燒烤
并且隻賣燒烤!
沒有其他的任何菜品和小吃!
滿滿一大盤子的烤串一掃而光!
到底的什麼神奇的力量
能讓人多次光顧,流連忘返?
這家店大有來頭,頗有特色
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☞燒烤堅持隻做一種味道,宜州獨有的果醬風味。
☞擁有26年的曆史,是宜州美食文化的一大特色。
☞店内主廚“大胡子”蜀黍正是果醬風味的首創人。
大拾叁起初隻是宜州路邊的一個小攤,頗受宜州吃貨們的喜愛,在宜州無人不知。終于在去年開到了南甯,引發了南甯吃貨圈的一陣果醬燒烤潮流。
大拾叁宜州果醬風味燒烤 源于1992
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大拾叁宜州燒烤來自劉三姐故鄉的宜州,前身是宜州大胡子燒烤。河池宜州區的前身是“宜山縣” ,當地人總是親切的稱自己的家鄉為“我大13”。
為了讓大夥兒記住果醬風味燒烤來自“宜山”。所以,宜州大胡子燒烤開到南甯的分店起名叫”大拾叁“ 。嘿,很霸氣哦!
▲圖源網絡
在宜州的80、90後的心裡,從他們開始有記憶起,大胡子燒烤就深深的存在他們的味覺中,仿佛從出生就一直存在,也仿佛永遠不會消失。
90年代的宜州小學生,經常下晚自習後揣着零花錢去大胡子燒烤排隊,聽說他們小時候的最愛是烤糯玉米,烤牛筋和烤土豆。雖然烤牛筋已經從當年的1塊錢一串漲價到現在的5塊錢一串。可是肉依然大丁,味道依然不變。
▲宜州的大胡子老店舊貌,至今依然營業,食客絡繹不絕
從宜州的大市場旁邊的路邊攤,搬到了市中心,再發揚光大到南甯來,至今已經快三十年載。
在南甯,它是宜州美食的代表
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大拾叁宜州果醬燒烤是去年3月份進入南甯的。第一家緯武路店剛剛開業的時候,門庭若市,不到7點就開始排隊。而這樣的盛況一直持續到現在,熱度不減。微博都刷爆了!
它不但成為了南甯人了解宜州美味的名片,更是成為了宜州人想念家味的根據地,來到這裡仿佛回到家鄉。
大胡子蜀黍,果醬風味燒烤首創人
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多年前大胡子蜀黍突發奇想使用果醬來料理燒烤,沒想到這酸酸甜甜的燒烤味竟然受到大家的追捧,一炮而紅。後來被各家大大小小的燒烤攤争相模仿,使得宜州燒烤逐漸别具一格,自成一派,形成了現在的鮮明宜州特色。宜州的燒烤沒有這果醬,燒烤便沒了靈魂,食之無味。
▲蜀黍,看看鏡頭!來!笑一個!
很多吃貨來到大拾叁的時候,都希望能吃到大胡子蜀黍親自烤的果醬燒烤。時光流逝,大胡子蜀黍大胡子也變得花白稀疏,但是對燒烤的熱愛依然不變。刷起醬料來的眼神依然充滿親切和熱愛。
酸酸甜甜,有着特殊香氣的果醬,正是這宜州味燒烤的靈魂,天然酸梅釀制,沒有任何添加劑和色素。
26年不變的老味道
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宜州果醬燒烤配着冰啤酒
那更是攝人心魂的美味!
大拾叁燒烤琳琅滿目的串串
讓愛笑小吃貨為你一一道來!~
烤竹鼠
烤竹鼠是宜州燒烤的一大特色。肉口感獨特,它的肉質細膩,皮又十分香脆,香味濃郁,非常受當地人歡迎。雖然聽起來有點重口味,但是吃貨寶寶們不要害怕!竹鼠是人工養殖的,幹淨鮮嫩,幾乎沒有脂肪,吃起來有點像兔肉......果醬烤過的竹鼠,實在是人間極品!
果醬烤雞翅
烤翅分兩種,雞全翅和雞翅中。烤雞全翅特别的大個,不僅能同時吃到肉多多的雞翅根和雞翅中,還能啃有趣的雞翅尖,如果是雞翅中就全是肉肉和香酥的雞皮了~烤到皮焦,雞肉依然鮮嫩多汁,劃開焦香的雞皮,刷上厚厚的秘制果醬,辣椒和白芝麻,舒服!
果醬烤肉串
烤串就厲害了!光是菜單上我都能數出N種!細細辨認,有牛筋、牛肉、豬天梯、掌中寶、豬腸、熱狗、鴨下巴、橫肝、雞腳、鴨舌.....我!什!麼!都!想!吃!
雖然不同的串串肉質和口感都各有千秋,但是每一種串串的共同特點就是特别的大串實在!
宜州烤魚
宜州烤魚,盛名在外,除了味道特别有滋味,魚肉鮮嫩肉厚,最大的特點就是配菜特别多切獨特.....蕨菜,魚腥草,綠豆芽,包菜酸嘢,還有秘制的酥黃豆。
酥黃豆是那種用語言無法描述的香酥。吃了一顆就會一顆一顆的磕...而魚腥草則是宜州人熱愛的小菜,像榴蓮一樣,一旦愛上就停不下來。不僅好吃,還能解毒下火。
果醬烤蔬菜
烤玉米和烤土豆是宜州風味果醬燒烤裡最具代表性的燒烤。
宜州人隻吃烤糯玉米,先把玉米烤到開始有噼裡啪啦的爆開,有點像爆米花的焦香開始散發後才開始刷秘制醬料,烤出來的糯玉米焦香甜美,糯糯的口感很誘人哦!
而宜州燒烤的烤土豆不會像大部分外地燒烤,大土豆切片烤。它會将一整個小土豆連着皮洗幹淨,水煮熟過後用熱油炸過。将皮炸到酥皺,再串起來烤。這樣連皮烤出來的土豆外焦内粉,特殊的口感,是愛笑小吃貨多年來的心頭好。
還有烤韭菜~也是衆多烤串控的必點。
大拾叁燒烤 終于開到了江南區
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大拾叁終于從青秀區開到了江南區
江南的吃貨們終于不用劃船過邕江來吃了~
新店開張,店面風格煥然一新
采用精緻的原木簡歐設計
環境更為寬敞舒适
二樓寬敞的隔層
可以拼桌
還有一個大包廂
供多人聚會
透明的燒烤隔間
幸運的話
還可以很清楚的看到大胡子蜀黍主烤哦!
吃燒烤的時候一定要多叫一些朋友一起來吃哦~因為宜州人喜歡熱鬧,喜歡朋友相聚在一起吃肉喝酒,人多才能真正吃出宜州人的精神。
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吃遍南甯
店名:大拾叁 江南店
人均:50-80元
電話:4890184
營業時間:18:00-2:00
地址:江南區 五一路邕江明珠廣場一樓1035号鋪
【地圖】
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