材料:
雞腿300克、雞蛋1個、澱粉适量、食用油500克、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖二分之一大匙。
做法:
1、雞腿先用水泡半個小時,清洗幹淨,用刀在上面劃幾刀,放鹽和生粉,姜絲抓勻腌兩個小時以上。
2、适量的面包糠,雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
3、把雞腿放在面粉裡裹一下,鍋裡放油,燒至八成熱。
4、把雞腿放在蛋液裡滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液。
5、再放到面包糠上滾一下,沾上面包糠。
6、炸至金黃色即可。炸雞腿時油溫不要過高,否則不夠香酥。
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