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蟹黃和蟹膏有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-28 11:57:35

  1、顔色不同:蟹黃在上面我們已經介紹過了,蟹黃呈橘黃色,而蟹膏集中産生于公蟹過冬期,由于脂肪堆積而成,成白粘狀,煮熟以後變成了半透明狀。

  2、成分不同:蟹黃主要是蟹卵以及其它器官、腺體及組織液等物質,蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,而且河蟹和海蟹的蟹膏味道還有一些區别,河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥。

  3、味道不同:蟹黃吃過的人很多,由于當中還有一定尚未完全發育的受精卵,吃起來有一種沙沙的顆粒感,吃起來有些像雞蛋黃。

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