韭菜含有豐富的纖維素，有助于腸道消化。而春雨之後，韭菜就會開始一茬接一茬的生長了，正是吃韭菜的時候。韭菜可以做成韭菜盒子，也可以炒雞蛋，或者用來包餃子吃。韭菜建議吃多少準備多少，不然洗多了還要妥善保存，否則第二天容易爛。
洗好的韭菜怎麼保存一晚上
1. 用廚房紙把韭菜包起來。 包裹應該緊，葉子不應該暴露。
2、将剛剛包好的韭菜用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層。
3.如果包裹韭菜的紙濕了，請立即更換新的。 濕紙很容易腐爛韭菜。
注意：一定不要用報紙包起來，因為報紙上的墨水不健康。
韭菜洗了後過夜會爛嗎
這種情況是有可能的，因為洗過的韭菜會殘留不少水分，水分裡有很多細菌，放一夜容易導緻韭菜葉腐爛。最好先用吹幹、晾曬等方法将水清洗幹淨，再将韭菜放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
韭菜怎麼保存新鮮不爛
1、紙包法：将未澆水的韭菜用紙包好，裝入塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
2、菜葉包法：将韭菜排好後，用繩子系好，再用白菜葉把韭菜包在裡面，放在陰涼處。用這種方法，新鮮的韭菜可以保存3到5天。
3、保水方法：剛購買的新鮮韭菜可以用水保存，這樣韭菜2-3天左右不會變質。具體保存方法是：将購買的新鮮韭菜疊好，然後用草繩紮起來，然後拿一個鍋，往裡面放水。莖靠近根部），這樣韭菜在大約 2-3 天内就像新買的一樣新鮮。
4、保鮮袋保鮮法：将挑選好的韭菜捆紮起來，放入稍大一點的塑料袋中，擠出塑料袋内的空氣，袋子不要封得太緊，最好留個空隙，放好整袋韭菜放在地上陰涼通風處。這樣韭菜可以保存3天左右。也可以把保鮮袋放在冰箱裡，這樣保鮮時間會更長。
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