米飯的熱量要比面條高,米飯的熱量是100g中含有116千卡,而面條中則是109千卡/100g,而生面條中100g含有280千卡,相對100g大米是有345千卡熱量的,所以總的來說,米飯的熱量要比面條高。
長期以來,不少人在膳食結構上存在一種誤區:飯多吃要發胖,蛋白質多吃有利健康。從總體上說,城裡人膳食中的優質蛋白已經夠量了,但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知,攝入過多的蛋白質反而會加重腎髒負擔。而且,在他們攝入的蛋白質中,豬肉攝入量占蛋白質總量的64%。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍,雞肉的2.2倍,但不飽和脂肪酸卻顯著低于雞、鴨、兔肉。因此,城市居民的脂肪熱能不斷增加,已超過世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30%的限制。
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