1、玉竹人參雞湯。材料:雞腿1隻、玉竹8克、人參片4克、鹽1小匙、料酒1大匙。做法:1.雞腿剁大塊,洗淨。2.玉竹以清水快速沖淨,和雞塊、人參片一起放進炖鍋内,加調味料和4碗水,并以保鮮膜覆蓋住鍋口。3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘,待雞肉熟透即可食用。
2、薏仁玉竹排骨湯。材料:薏仁37.5克、粟米須19克、冬瓜600克、玉竹15克、蜜棗2粒、排骨300克、清水12杯、鹽1茶匙。做法:1.薏仁浸軟;冬瓜洗淨切件。2.粟米須洗淨,加入4杯滾水中煮15分鐘,隔渣剩水備用。3.排骨洗淨,加入冷水中煮至滾起,汆燙去血水。4.鍋中加入8杯清水煮滾,加入全部材料(粟米須水除外),以大火煮10分鐘,再轉小火煮2小時。5.加入粟米須水,轉大火煮10分鐘,下鹽調味即可。
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