番茄原産于南美洲安弟斯山的山區和峽谷地帶。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生産國。新疆光熱資源豐富,适合多種作物的栽培。光照充足、晝夜溫差大,使番茄具有較高的紅色素和可溶性固形物含量;而降雨量少、空氣幹燥以及灌溉農業減少了病蟲害的發生及爛果,并能進行無支架栽培,新疆準葛爾盆地南緣和塔裡木盆地北緣的大片内陸地區,是世界上最适宜種植番茄的區域。我國最好的番茄産地在新疆,也是世界上最佳的番茄産地,世界上百分之四十的番茄來自新疆,全國七成番茄醬從新疆出口。
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