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黃豆白蘿蔔海帶炖豬蹄怎麼做

知識 更新时间:2025-02-03 07:12:24

  用料:幹海帶1片,豬蹄2隻,白蘿蔔1個,黃豆1小碗,蔥結少許,姜片少許,蒜粒3-4瓣,花椒少許,八角1個,桂皮1個,草果少許,香葉2-3片,鹽适量,料酒少許

  步驟:

  1、提前做好準備工作,鍋内坐水,放花椒少許,生姜1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出沖淨浮沫備用。

  2、鍋内注入少許油加熱,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻後,将所有材料倒入砂鍋。

  3、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結,大火煮開後,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉中小火炖煮,約需1個半鐘。

  4、将1中的海帶和白蘿蔔切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨炖。

  5、豬蹄煨炖到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時熄火,調入适量精鹽,撒上少許蔥末即可。

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