需要焯水,西蘭花直接炒的話很容易炒不熟,會出現夾生的現象,焯水後再炒西蘭花就很容易将其炒熟。西蘭花,俗稱青花菜。原産意大利,是常見蔬菜。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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