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牛大骨湯怎麼熬

知識 更新时间:2025-05-02 10:02:23

  步驟:

  1、洗淨牛大骨;

  2、把洗淨的牛大骨泡在冷水中約1至2個小時,讓血滲出,減少下一步撇血沫的次數;

  3、把泡好的牛大骨放入冷水鍋中煮,水開後将浮到水面上的血沫撇出(多撇幾次);

  4、把骨頭湯倒入另一個鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),大蔥、花椒,滴入幾滴醋(好讓骨頭内的鈣質更容易溶入湯内),大火燒開後可以用文火再炖二小時左右;

  5、炖好後,加鹽出鍋即可。

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