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辣的蝦怎麼做

知識 更新时间:2024-10-05 14:56:53

  1、蝦剪去蝦須、蝦腳,去掉蝦線。

  2、盆内加蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒與蝦一同腌制。

  3、鍋内熱油炸紅薯,炸至金黃撈出備用。

  4、腌好的蝦控去水份,拍上一層幹澱粉。

  5、油溫至五成下入蝦,炸至蝦尾彎起撈出。

  6、油溫七成熱時複炸一遍撈出備用。

  7、大紅袍花椒爆香放豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

  8、炒出香味後放香芹段,炸好的蝦、紅薯和花生米炒勻。

  9、加鹽、雞精、味精、胡椒粉炒勻後加白芝麻出鍋即可。

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