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甲魚的做法

知識 更新时间:2024-12-27 02:54:12

  一.備料:

  甲魚1隻、無花果幹4顆、幹大棗适量、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽5克。

  二.步驟:

  1、甲魚剖開殼取出肉,剁成大塊。

  2、鍋中燒水,水中加入少量鹽和料酒,涼水将甲魚下鍋焯燙,去除血水和雜質。

  3、甲魚焯後立即撈出沖涼,去除表面浮沫,取琺琅鍋加入清水,将焯燙好的甲魚肉入鍋,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,蓋上鍋蓋,水開後轉小火煲制。

  4、煲半小時後将無花果幹、大紅棗放入鍋中斷續煲制40分鐘。

  5、出鍋前加入少量鹽調味即可食用。

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