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冷凍螃蟹怎麼做

知識 更新时间:2024-09-12 06:24:52

  凍蟹的介紹:潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很易宅做。隻需讓螃蟹在合适的熱烹冷凍下,産生自然的鮮美,再随配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。凍蟹的食材和調料:螃蟹1隻,約600克,鹽1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小蔥1條,隻要蔥白,切成段,大紅浙醋2湯匙,小辣椒1條,去籽,切細絲,細姜絲3克

  将螃蟹外殼洗淨,開殼。去内髒,洗去污物。

  将鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入,浸10分鐘,撈出。把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把姜片,蔥段散放在蟹上。

  入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱内,冷藏1小時拿出。

  将椒絲,姜絲用醋浸10分鐘。

  将冷卻的螃蟹擺回原形,蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

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