絲瓜苦的原因是含有堿糖甙生物堿,是不可以吃的,這種生物堿受熱不易破壞分解,每個人對它的耐受性也是不同的,嚴重會出現惡心嘔吐,腹痛腹瀉等中毒症狀。
絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷須稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,近無毛;葉片三角形或近圓形。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡。
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