猕猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡,加入約為猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮.邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。
煮到猕猴桃全部變軟,擠入幾滴檸檬汁,撇去浮沫。
加入适量麥芽糖調整甜味,繼續熬到猕猴桃全部溶化且濃度适中時即可。放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡,放冰箱裡冷藏保存。
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