順德早在宋朝就已有人定居。南宋末年,民衆随同朝廷逃難,使順德人口快速增長。1452年,在勒流龍眼爆發的黃蕭養起義,為了強化統治,促使明王朝在景泰三年,将南海的東湧、馬甯、鼎安、西淋四都37堡和新會的白藤堡劃出,設置順德縣,取“順天明德”之意,以其中的太艮堡為縣治,并改名大良。過去民間常把順德叫作鳳城 。
順德具有源遠流長的文化傳統,自古人文蔚盛,著述宏富。明清兩代,科甲居于全省前列,出過文武三狀元、兩探花,近三百多名文進士,近二千多名文舉人。
在飲食文化方面,善于博取衆長,推陳出新,烹饪河鮮和蒸炒各種菜肴以風味清淡香脆馳譽海内外;早在清代,遊宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉。
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