說到永州，我們都會想到柳宗元，他因為被貶到永州才寫下了被後人所津津樂道的《永州八記》，仕途上的失意促使了他在文學上的高超造詣。今天我們也來認識一下永州，說一說永州十大名菜。
1.東安雞
2.道州灰鵝
3.甯遠血鴨
4.道州麻圓泡
5.水晶巷醬闆鴨
6.高岩湖三文魚
7.永州釀豆腐
8.荷葉米粉肉
9.江華十八釀
10.瑤家臘肉
東安雞是永州的特色美食之一，中國十大名菜之一，這裡的雞有自己的特色，腳底青白，白皮淺白。安東雞在做出來之後，色香味俱全，口感極佳，肉汁鮮美，入口即化。
鵝肉對于有的人來說不能夠接受，因為它的肉質太柴，口感不好。但是這裡超出來的鵝肉，定會打破你的固有思維，喜歡吃肉的小夥伴們可以嘗一嘗。
鴨血本來就是一道美味的食材，它可以放進火鍋裡，也可以放在麻辣燙中，同時還是毛血旺的重要食材之一，永州的超鴨血味道更是一絕，鴨血軟嫩滑口、香辣充盈。
麻園泡，是一種十分受歡迎的小吃，特别是對于小朋友來說其誘惑力是無限大的，它甜甜的、香噴噴的，并且還有點嚼勁，味道極好。
永州的水晶巷醬闆鴨是永州的特色美食之一，到永州玩一定要去吃一次水晶巷醬闆鴨，就如同去北京要出北京烤鴨，去武漢要吃一碗熱幹面一樣。
說到三文魚，我們第一時間都會想到進口三文魚，但是我們國内也有很多優質的三文魚，高岩湖三文魚就是其中的一種，這裡水質好、環境好，魚能夠健康生長。
永州的釀豆腐是一盤曆史悠久的名菜，它不同于我們以往的豆腐做法，給人一種豆腐新吃的感覺，主要的食材是豬肉和豆腐。
這道菜是将先把肉切成寸見方之塊狀，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精鹽、白酒、醬油、五香粉、白糖等調味品裹在其中，再用荷葉包紮，放入鍋中蒸煮，香味撲鼻，味道鮮美。
江華十八釀是一種特色小吃，它是有十八道菜組成，包括辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀等，能滿足許多人的口味。
瑤家臘肉，吃起來口感十分好，對于一些不喜歡吃肉的人來說，也可以嘗試一下。它入口生香、肉香骨脆，肥而不膩，口感極佳，屬于上乘的佳肴美食。
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