脆皮燒餅:
材料:發酵面團3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯。
做法:
烤爐開350度。油酥四分之一杯油燒熱,關小火。 下四分之三杯面粉翻炒5分鐘,直到面粉呈花生醬色。燙面:二分之一茶匙鹽放入2杯面粉。 把四分之三杯開水慢慢倒入面粉,邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼,把面粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。工作台撒滿面粉,把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。把面團擀成長方形薄片。
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