新鮮山藥不可以生吃,山藥裡含有非常多的毒素,如果生吃山藥的話,很容易引發食物中毒,所以不能生吃山藥,山藥生長于海拔150-1500米的山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中,山藥中含有澱粉酶以及多酚氧化酶等成分,對于消化有很多幫助。
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