1、先在泥鳅水裡放幾滴油,讓它将髒物吐幹淨
2、洗幹淨後再在水裡放鹽,可以不用開膛破肚
3、蔥姜蒜大料辣椒炸鍋
4、再放醬料,醬油 爆香翻炒
5、水燒開後,加入泥鳅,蓋緊鍋蓋,避免泥鳅蹦出來
6、水沒過泥鳅,大約十分鐘,開蓋收汁就好
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