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三蒸三曬紅薯幹怎麼做

生活 更新时间:2024-08-16 16:09:05

1、用于制作的紅薯幹的紅薯最好選擇是經過窖藏的,因為這個時候的紅薯含糖量較高,澱粉已經轉化為糖了,吃起來較甜。

2、把紅薯洗淨。放入鍋中開大火蒸,大約七8分鐘。不要蒸的太爛,隻要紅薯外面的皮可以推開,即可關火。

3、把紅薯放涼去皮,一定要全部放涼,然後再用刀切成小塊,這樣不容易碎,大小由自己定,喜歡吃條狀的可以切成條狀,如果紅薯不大可以對開。

4、把切好的紅薯依次排開,放在太陽底下曬。

5、大太陽曬一天以後,把紅薯再次放到鍋内去蒸,我們可以發現紅薯的顔色變深變紅了,水開後,蒸5分鐘即可。

6、蒸過的紅薯放涼,然後用篩子,依次排開開繼續放在太陽底下暴曬,這樣一共曬三次蒸三次,最後曬到紅薯的水分口感軟糯為止,就可以用罐子或者密封袋收藏了,如果紅薯含糖量高,表面會起一層白霜,那是糖霜,非常甜。

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