食物中也有重金屬的。比如海鮮,由于海洋污染越來越嚴重,像貝類和海魚已經成為食物中重金屬汞、砷的最大來源,長期食用海鮮,會導緻重金屬等有毒物質在體内積累,危害健康。
重金屬指比重大于4或5的金屬,約有45種,如銅、鉛、鋅、鐵、钴、鎳、錳、镉、汞、鎢、钼、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素,但是大部分重金屬如汞、鉛、镉等并非生命活動所必需,而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
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