剝冬筍方法:先切直切一刀,深度以剛剛到筍肉為好;到尾巴部分,用到轉一下80-90角度,斷開筍殼;把筍一扭,就剝殼成功了。
冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要産區為江西(農佳源冬筍)、浙江一帶。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖,但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長,也可以增加經濟收入,滿足消費者需求。
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