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怎樣制作炸土豆絲和署片

知識 更新时间:2024-07-30 22:14:50

  炸土豆絲:

  用料:土豆、蔥、鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面。将土豆切絲後泡在水裡,洗去土豆絲上面的澱粉。在鍋裡倒入油,燒到5成熱的時候,将土豆絲倒進去。炸至土豆絲剛剛金黃色的時候就可以起鍋。将鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面,然後輕輕抖散。最後撒上蔥花即可。炸薯片:

  用刀将土豆皮削掉,在用清水把土豆清洗幹淨。薯片油炸時不易太厚,太厚不好炸且會影響味道。用大火把油加熱後改用小火,待油達到一定溫度以後油炸土豆片,然後用漏網來回翻一下,以防炸老。最後将炸好的薯片放到碗裡冷涼後撒上佐料即可。

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