用料:
食鹽、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、醬油、冰糖、白酒、植物油、姜汁。
做法:
1、雞爪洗淨備用,準備香料。
2、将雞爪逐個剪去指甲,雞爪一分為二備用。
3、鍋内加清水,加入少許白酒,下入雞爪,水開後,撈出雞爪備用。
4、在炒鍋内放植物油,加入香料,幹辣椒易糊,最後放入幹辣椒。
5、炒完香料後,加入足量的水,加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調成鹵水。
6、放入飛水後的雞爪,加鍋蓋大火煮開後,轉小火再煮30分鐘
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