長安回望繡成堆，山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

自古以來，除了少數幾個簟食瓢飲的人，世人對美食的追求，可謂是無可厚非。然而，唐玄宗李隆基的寵妃楊玉環就因幾顆荔枝卻招來千古非議，甚至是唾罵。杜牧用一首《過華清宮》就把楊貴妃愛吃荔枝的小愛好弄得人盡皆知，同時道出了玄宗對她的寵愛，還順便巧妙地鞭撻了李、楊二人驕奢淫逸的生活。而荔枝隻産自南方地區，在1500年前，楊貴妃如願以償地吃到荔枝的背後，其荔枝來源就是個值得推敲的問題。

第一種說法是荔枝來源于四川，即楊貴妃吃的是今泸州市合江縣的荔枝。史載唐玄宗為了讓楊貴妃吃到新鮮的荔枝，特意派人修建了一條荔枝道，名曰叫“子午道”，作為四川到長安的一條捷徑，據說這條路在秦嶺南邊，至今還有一些遺迹。要知道，四川南部的荔枝雖然比不上嶺南地區的荔枝，但楊貴妃本來就是四川人，習慣了家鄉的口味；另外，走荔枝道的話，比從嶺南地區近了近千裡，有利于保鮮。

日日熏風卷瘴煙，南園珍果荔枝先。

靈鴉啄破瓊津滴，寶器盛來蚌腹圓。

從這首唐詩中，我們可以看到詩人徐夤在蜀中時對四川泸州一帶的荔枝不吝盛贊，此處的荔枝荔枝像靈鴉啄破的瓊津，荔枝肉白柔嫩而豐厚，采摘這樣的鮮荔，用作貢品是最好不過。我們不難想象，當時的蜀中官吏，為了取悅皇帝，博得楊貴妃歡顔，命人将新采摘的荔枝，用快馬在“子午道”上快馬加鞭，日夜兼程地送往長安時的情景。

第二種說法是荔枝來源于嶺南，産自于今東莞惠州一帶。在這種推測下，運輸過程中最大的難處就是保鮮。古代最快的交通方式就是騎馬，而騎馬最快的速度，莫過于八百裡加急。古代惠州到長安的官路約有5000裡，即使每日快馬拼命跑800裡，等這批荔枝運到長安，最少得要7天。如果按這種方式來運，那荔枝到了楊貴妃手裡肯定早爛了，面對着風塵仆仆的送荔枝的公差，這位玄宗的妃子恐怕笑不出來了。但是，據史籍記載，在這種長距離運輸下，有幾種方法可以實現荔枝保鮮。

有人認為，楊貴妃所食的荔枝是将帶果的整株樹用移植的辦法借水路運到長安。《嶺南荔枝譜》寫道：“連根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄陽丹河，運至商州、秦嶺不通舟揖之處，而果正熟，乃摘取過嶺，飛騎至華清官，則一日可達也。”就是說，在荔枝快熟的時候，把整株樹挖起來連跟帶土都水運用過去，從廣東到湖北襄陽，丹江口這一帶，一直運到秦嶺這裡不通船的地方，這時荔枝果實正好成熟，采摘下來，一日八百裡運到長安。

《廣東新語》記載：“藏荔枝法，就樹摘完好者，留蒂寸許，蠟封之，乃剪去蒂，複以蠟封剪口，蜜水滿浸，經數月，味色不變”。這種保鮮方法即化學方法，用蠟封存，恐怕口感沒有第一種連根拔起的方式理想。

徐勃在其《荔枝譜》介紹了另一種辦法：“鄉人常選鮮紅者，于林中擇巨竹鑿開一穴，置荔節中，仍以竹箨裹泥封固其隙，藉竹生氣滋潤，可藏至冬春，色香不變”。這種方式可行性似乎也挺高。

依個人來看，就楊貴妃吃的荔枝來自四川和惠州的說法，個人認為四川的可能性更大一點，畢竟從嶺南到長安，實在是太遠了。總的來說，荔枝對于楊貴妃自身的魅力僅僅是自身味道的鮮美，而在詩人們筆下升華到憂國憂民的高度，使楊貴妃因為吃了幾顆荔枝而在千百年來飽受唾罵。現在，荔枝已經成為了一種精神和文化符号，當我們吃到荔枝時，便會想到“一騎紅塵妃子笑”的典故，整個故事在甘甜中回味無窮。

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