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火鍋三鮮湯怎麼做才白稠

知識 更新时间:2024-07-09 06:22:56

  火鍋火鍋三鮮湯的制作:

  食材:水發鱿魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片、清湯500克、料酒10克、鹽少許、味精少許、雞蛋清少許、水澱粉10克。

  做法:

  1、鱿魚洗淨後,切花;蝦仁洗淨,去腸泥,控幹水分,放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿;黃瓜洗淨,切片;

  2、把上漿後的蝦仁、鱿魚、黃瓜片分别放入沸水中焯熟,撈出放入湯碗中,放入西紅柿備用;

  3、鍋中倒入清湯,放入料酒、剩餘的鹽,燒沸後放入味精,澆在湯碗内即成。

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