判斷香腸是生還是熟可以用一支筷子去紮香腸,香腸已經變軟且容易紮出一個小洞,就說明香腸已經熟。如果沒有熟的話香腸是比較硬的,用筷子是紮不進去的。
香腸以将動物的肉絞碎成條狀,加入調味品再灌入豬或羊的腸衣制成的長圓柱體管狀食品,通風幹晾曬制作而成的,而晾曬的時間要取決于溫度、風力等原因,一般7-10天就差不多了,但不要曬得太幹,否則口感會比較就差。
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