取兩個土豆,去皮,然後切成絲,如不立即做菜,可将土豆絲放在清水中待用。取兩個青椒,切成絲,将3~4瓣大蒜去皮切碎待用。将炒鍋洗幹淨,放在溫火上,待水分幹後,放入少許色拉油。待油稍熱後,依次加入花椒、青椒絲、土豆絲,進行翻炒。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品,屬于大衆菜。常吃土豆能及時地給體内補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。
中醫認為引,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體内鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓。
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