速凍扇貝肉可以通過加料酒或者大蒜去腥味。具體做法:先将扇貝肉解凍,清洗幹淨,然後将水燒開,倒入适量料酒,把扇貝肉焯水去腥,再在熱鍋加油,下姜蒜辣椒爆香,加入料酒,生抽,白糖,鹽,最後加入扇貝肉繼續翻炒,出鍋前加适量胡椒粉即可。
扇貝的營養成分非常豐富,因此對人體來講有很高的營養價值。扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質,其中蛋白質就高達60%以上,比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高。
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