可以用奶油或者橄榄油代替。牛軋糖又名鳥結糖(澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖)。牛軋糖入口香甜,有股濃濃的花生及奶香,甚有嚼勁,不添加香料和色素的手工台灣牛軋糖是越嚼越香,是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外,還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台灣手工牛軋糖已經是名産,是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。
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