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奉新縣美食

知識 更新时间:2024-12-05 00:19:35

  奉新縣美食有奉新米粉、黃元米果、奉新艾米果、鹽幾壓肉、奉新黴豆腐、釀飯坨等。

  1、奉新米粉:将大米水磨成漿,燙成薄片後切絲,佐以肉絲、香菇煮熟,切條工整、湯味鮮美。

  2、黃元米果:用大禾米加工而成,可切塊做成各種形狀,柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏。

  3、奉新艾米果:選用艾草、荞子、香腸、冬筍為主料,輔以姜、幹辣椒、雞精、米酒蒸制而成。

  4、鹽幾壓肉:五花肉加少許油炒至5~6成熟,加入醬油、芥菜幹或包菜幹炒勻放入帶蓋的碗裡壓3~4天,蒸着吃,味道鮮美、肥而不膩。

  5、奉新黴豆腐:新鮮豆腐放置一個星期左右發酵,與調料混合後過白酒放入瓦壇子即可。

  6、釀飯坨:奉新傳統小吃,以糯米為主要原料,成品色澤金黃、口感香脆,是奉新人過年、過節的必備吃食。

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