米醋和香醋首先是制作原料的不同,米醋是用大米釀制而成的一種醋,香醋是用糯米釀制而成的;米醋清澈,一般是白色的,而香醋是褐色的;最後是用法的不同,米醋一般用作腌制蘿蔔、也可以洗臉、泡腳,而香醋一般用于炒菜。
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。米醋是一種用糧食制造的産品,它的曆史悠久,是一種非常好的調味品。
香醋是一種發酵的酸味液态調味品,多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵制成。
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